超聲波液體(ti) 脫氣和液體(ti) 消泡；當超聲波處理液體(ti) 時，從(cong) 輻射表麵傳(chuan) 播到液體(ti) 介質的聲波會(hui) 產(chan) 生高壓（壓縮）和低壓（稀薄）交替循環，其速率取決(jue) 於(yu) 頻率。在低壓循環期間，高強度的超聲波會(hui) 在液體(ti) 中產(chan) 生小的真空氣泡或空隙。大量小氣泡均勻的分布在液體(ti) 中，產(chan) 生較多的氣泡表麵積。超聲波脫氣（均質設備）溶解的氣體(ti) 通過較大的表麵積遷移到這些真空（低壓）氣泡中並增加氣泡的尺寸。

超聲波液體(ti) 均質設備機械作用指超聲波是一種機械振動能量的傳(chuan) 播形式，會(hui) 在液體(ti) 中形成有效的流動與(yu) 攪動，導致介質結構的破壞，液體(ti) 中的顆粒被粉碎，達到普通低頻機械攪動所達不到的效果。

超聲波分散技術係統，可不需要使用乳化劑，在許多場合超聲波乳化可以得到1μm以下的粒子。這種優(you) 質溶液的生成主要是由於(yu) 分散工具附近的超聲波強力空化作用所形成的結果。采用超聲波不用乳化劑就能使石蠟在水中分散，其分散的粒子直徑達lμm以下。

超聲波分散和解聚設備；超聲波分散的一個(ge) 重要應用是將液體(ti) 中的固體(ti) 可以進行分散和解聚。超聲波分散是以超聲空化為(wei) 基礎的，主要用於(yu) 減少液體(ti) 中的小顆粒，以提高液體(ti) 的均勻性和穩定性，是降低軟硬顆粒有效的方法。

超聲波提取技術設備是從(cong) 植物中分離生物活性化合物的優(you) 選技術。超聲波是指頻率高於(yu) 20 kHz但小於(yu) 10 MHz的那些機械聲波。超聲波提取通常使用較小的頻率範圍（16 kHz-100 kHz），因為(wei) 較高的頻率會(hui) 導致過多的能量，從(cong) 而可能導致植物結構中活性成分的降解。

超聲波分散設備的工作原理與(yu) 應用：功率超聲在液體(ti) 中較為(wei) 常見的應用便是超聲波分散。超聲波分散設備可以用於(yu) 將固體(ti) 分散和解聚成液體(ti) 是超聲設備的重要應用。超聲波在液體(ti) 中的分散作用，主要是液體(ti) 基於(yu) 超聲波而產(chan) 生的空化效應。

超聲波乳化技術在生產(chan) 乳化燃料方麵的設備，超聲波乳化製備的乳化燃料的穩定性較高，因此不需要額外的表麵活性劑來穩定乳液。超聲設備強大的剪切力對於(yu) 生產(chan) 穩定的納米乳劑是有效的。盡管購置超聲波設備會(hui) 導致了額外的生產(chan) 成本，但由於(yu) 減少了乳化過程中所需要的表麵活性劑的含量，這些成本通常能被收益抵消。

高頻低功率超聲無損處理乳製品設備，超聲波在傳(chuan) 統乳製品加工中的應用有可能為(wei) 乳製品行業(ye) 帶來巨大的利益，比如可能節省成本和改善產(chan) 品性能。此外，與(yu) 其他新興(xing) 技術相比，安全性是超聲作為(wei) 處理技術吸引人的地方。在過去的十年中，該技術迅速成為(wei) 一種溫和的非熱加工工具，能夠取代或協助許多傳(chuan) 統的乳製品加工應用，例如微生物和酶的滅活，乳化係統內(nei) 的均質化和乳化，乳化，結晶和功能改性。